以前にアイスコーヒーの作り方をお話ししたのですが、
大人数のお客様がいらっしゃった時用に、大量に作る方法を知りたいと
メールを戴きましたので、お話します。

今回は１．５リットルを作ります。

コーヒー豆は２２０ｇくらい使うと良いでしょう。

大きなサーバー（アイスコーヒーを入れるもの）をフライパンか
深い洗面器のような物に入れて、まわりを氷で埋めます。
少し水を注いでおくと良いです。

ドリッパーでゆっくりとコーヒーを出していきます。
溜まっていったら水を足していきます。

出し切ったら、サーバーの中のコーヒーをかき混ぜ急冷します。
この急冷が大切です。ゆっくり冷やしていくと濁りますのでご注意下さい。

氷が大量にない方は、あら熱が取れるまで流水で冷やしてから氷で冷やすか、
冷凍庫に入れて冷やしましょう。時々混ぜて下さいね。凍らせないように。

コーヒーメーカーで作る方は、出来上がったコーヒーを鍋に入れて冷やしても大丈夫ですが
急に冷やすとガラスが割れることがありますので気をつけて下さいね。

後はお好みでコーヒー豆の量を調整して下さい。