月別アーカイブ: 2019年8月

【香坊便り】もうたいへん~~~♪

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◆ 香坊便り vol.223 ◆ 2019-8月号
コーヒー豆の通販。世界中からいい豆だけを【珈琲香坊】
www.ko-hi-koubou.com/
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今回のしおり

★ご挨拶♪
★お店の近況♪
★消費税のお話し♪
★ひまわりブレンド~♪
★エチアピア ジンマ フンダ・オリミル~♪
★エチオピアのお話し~♪
★お店の営業時間&お休み等のお知らせ~♪
★カフェのコーヒーメニュー~♪

★やまつりの冷んやり珈琲販売中です~♪
★やまつり あきない処♪
★珈琲香坊ファンページ♪
★Instagram

■■■■■■■◆◆     ご挨拶♪    ◆◆■■■■■■■

あっという間に8月最終日!
滑り込みセーフかな?(笑)

気持ちのいい秋空が見たい~~~~~~~~~~
まる1日すっきりと晴れる日がないですね~~

そんななか今年の夏の甲子園に我が母校 鳥取県立米子東高等学校が
出場しました。
何と春夏連続出場でした。
OB,OG連中は大騒ぎ!
1回戦から強豪に当たり、残念でしたが
盛り上がりました。
お疲れさまでした!

さて、実は昨日テレビ放映で珈琲香坊が紹介されました~♪
本当は水曜日だったのですが、急なニュースが入って
昨日になりました。
水曜日はテレビの前で正座して待っていたのに
全然その気配がなく、終わってしまいました(笑)
ポカーーーンとしていたらテレビ局から電話があり
昨日に変更になったとのこと、しっかり録画予約して
見ました。
いや~~~~恥ずかしい~目が泳いでる~~~(笑)
オリンピックに出れますよあれは(大笑)

考えながら喋るって難しい、、、
修行します。

さて、暑くなったかと思うと急に気温が下がるし、
蒸し暑いし、今年の気候は本当に大変です。

草刈りも出来ず、先日やっと草刈りをしました。
でも今日見たら、、、もう生えてます(笑)
恐るべし雑草。見習わねば!

■■■■■■■◆◆     お店の近況♪    ◆◆■■■■■■■

おかげさまでお盆期間は忙しく働きました。
今年は働き方改革で、14日(水)はしっかりとお休みをいただきました(笑)

いらっしゃるお客様を見ていると8割方がスロープをお使いです。
需要はあったんですね~~
もっと早くやるべきでした。反省!

さて、今年はやまつりの冷んやり珈琲がたくさん旅立ちました。
作ってもすぐ売り切れてしまい、ありがたい悲鳴です。
例年11月下旬まで売れ続けますので、今年も早速増産することにしました。
今朝届きました!
どしどしご注文ください♪
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■■■◆◆ 消費税のお話し♪ ◆◆■■■

次号にてしっかりとお知らせしますが、
10月からの消費税アップに伴う、軽減税率適応
など、いろいろ面倒な作業をやっています。

先日新しいレジを購入し、設定を繰り返していました。
やっと使えるようになったので、裏で練習中です。
10%と8%の税率の設定をしてあるので
今は使えません。

喫茶は10%
コーヒー豆は8%
ケーキ持ち帰りは8%
ドリンク持ち帰りは8%
です。

キャッシュレス決済の準備もやっていますが
レジ前でお客様が並んだときにうまく対応出来るか
それが最大の課題です。
みなさんQR決済使いますか???????

詳しくは9月号で!

■■■◆◆ ひまわりブレンド♪ ◆◆■■■

お日様に向かって咲くひまわりをイメージして作りました。

華やかな香りが心地よく、舌触りは軽め、
あっさりとした酸味、切れのいい後味が 特徴です。

 

■■■◆◆ エチオピアのお話し~♪ ◆◆■■■

コーヒーが生まれた場所エチオピア。
誰もがよく知っているモカの産地。

この国にいったのは2013年の11月。
成田からエミュレーツ航空でドバイまで、
そしてドバイからエチピアのアジスアベバまで。

アフリカ初上陸はとにかく脅かされていて。
絶対に生水は飲むな!
歯磨きのゆすぐ水もペッドボトルの水を使え!
裸足で歩くな!
蚊取り線香を常備しろ!
ジュースは瓶の口をウエットティッシュできれいにして
直に飲め!決してコップを使うな!

それでも一緒に行った仲間達は倒れましたが(笑)
私は無事日本に帰ってきました(笑)

女性にはきついところですね。
特にお手洗いが、、、これ以上は書けません(笑)
聞きたい方は直に聞いてください。

と厳しい環境でしたが、美味しいコーヒーには出会えました。
行った甲斐があったというものです

しっかりとしたボディー感、キャラクターがはっきりしていて、
舌の上でコクと高い粘性を感じます。香りは華やか、
↓↓↓
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/Ethiopia-funda-200.html

■■■◆◆ お店の営業時間&お休み等のお知らせ~♪ ◆◆■■■

こちらで随時更新しています。
ときどきチェックをお願いします。
www.ko-hi-koubou.com/blog/?page_id=15683

 

■■■■■■◆◆ カフェのコーヒーメニュー ◆◆■■■■■

カフェのコーヒーメニューを公開しています。

カフェ-コーヒーのメニュー 7/19更新

■■■■■■◆◆ やまつりの冷んやり珈琲販売中~♪ ◆◆■■■■■

D-45-coffee

やまつりの冷んやり珈琲販売中です!

矢祭は名水百選に選ばれた八溝山(やみぞさん)水系の
水が流れている地域です。
水はやわらかく甘味があります。

この水を使い珈琲香坊のオリジナルブレンドを使い
やまつりの冷んやり珈琲が出来上がりました。

ストレートはもちろん、牛乳を入れレンジで温めれば、
カフェオーレの出来上がり。

矢祭町と福島の四季をイメージした図柄です。
パッケージのデザインは、郡山の国際アート&デザイン専門学校の
生徒さん(既に卒業)の吉田千紘さんです。

www.ko-hi-koubou.com/SHOP/295180/list.html

ご自宅用1本
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ギフト用2本化粧箱入り
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/g-ice-1000-2.html

ギフト用3本化粧箱入り
www.ko-hi-koubou.com/SHOP/g-ice-1000-3.html

■■■■■■■■■◆◆ やまつり あきない処♪◆◆■■■■■■■■

矢祭町の商店主による日々のつぶやきをご覧になれるように
しようと思っています。
先日興味を持って戴いた店主さん数名に集まって戴き
説明会をおこないました。

徐々にではありますが、拡げていこうと思っていますので
よろしくお願いします。

サイト
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machinoeki-yamatsuri.net/days/akinai/8970/

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どうぞよろしくお願いします。

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発行日  2017年8月31日   発行元 珈琲香坊

www.ko-hi-koubou.com

8月30日-土曜日

おはようございます。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
あずきのムース、とろけるガトーショコラ、カタラーナ
マロンケーキ、パンプキンプリンです。

矢祭の天気予報は曇り、最高気温は27℃、
明日は曇り一時晴れ、最高気温は30℃の予報です。

昨日は大勢のお客様にご来店を戴きました。
何かありましたか?(笑)

さて夕べテレビで珈琲香坊が紹介されました。
やっぱり目が泳いでますね(笑)
オリンピックを狙えそうです(大笑)

ちょっとだけ訂正があります。
やまつりの冷んやり珈琲はやまつりブレンドでは作っていません。
もう少し深煎りです。
なおケーキの店内飲食は378円ですが
お持ち帰りのケーキは432円です。

さて今日はやまつりの冷んやり珈琲が届く予定です。
どしどしご注文ください。
コーヒーの生豆もどっさり届いたので、倉庫がすごいことになっています。

また、香坊便り8月号(ぎりぎり)も公開予定です。
お楽しみに♪

さて、ブラジルでのお話し。
パーティーでビールが提供されますが、
ビールを冷やしている冷蔵庫の温度設定がマイナス5℃!!!
これを飲んだ仲間は凍る~~~と絶叫していました(笑)

さて、今日はどんな一日になることでしょう?
皆様のお越しをお待ちしています。

珈琲香坊 長谷川でした。

8月30日-金曜日

おはようございます。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
あずきのムース、とろけるガトーショコラ、カタラーナです。

矢祭の天気予報は曇りのち雨、最高気温は27℃、
明日は曇りのち雨、最高気温は29℃の予報です。

水、木曜日とお休みをいただきました。
しっかりとリフレッシュしました。

さて今日は連休中に戴いたコーヒー豆のご注文分+αの
焙煎&発送が大量に待っています。

さてお知らせです。
今夕18:30前後のテレビで珈琲香坊が紹介されます。
福島放送「ふくしまJチャンネル」にて「東北湯けむり紀行」です。
町内の入浴施設「ユーパル矢祭」と共に紹介されます。
但し福島県内のみ放映です~

さてコーヒー農園に行って何をしてるの?
とときどき聞かれます。
「羽を伸ばして遊んでます~」というのが実情ですが(笑)
実は農園の様子を見たり、農家の方達とお話しをしています。
その中でカッピングという重要な仕事があります。
カッッピングとは、コーヒーの味見のことです。
自分の欲しい豆はどれなのかを味見で決めていきます。
とっても真剣な作業ですが、一番楽しみな作業でもあります。
数十のコーヒー豆の味見が出来るんですから、
こんな幸せな時間はありません。
暑いとき冷めたときの味の違いや、香りの変化、のど越しなどを
味わいます。

これまでで一番衝撃を受けたのは、パナマでのカッピング。
内容はナイショです(笑)

さて、今日はどんな一日になることでしょう?
皆様のお越しをお待ちしています。

珈琲香坊 長谷川でした。

8月27日-火曜日

おはようございます。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
あずきのムース、とろけるガトーショコラ、カタラーナです。

矢祭の天気予報は曇り、最高気温は26℃、
明日は雨、最高気温は26℃の予報です。

やまつりの冷んやり珈琲がもう少しで底をつきます。
土曜日に入荷します。
大量のご購入は入荷後にお願いします。
ご不便をお掛けします。

今朝は気持ちのいい風が吹いています。
昨夕は4時頃雷雨がありました。
頭の上で鳴る雷は迫力がありますね(笑)
ほんの一時で通り過ぎていきました。

今朝は隣町の焼却場まで断捨離に行ってきます。
この際捨てられないものとさよならしようと思います。
でもまだまだあります~~(笑)

さてインドネシアのお話し。
ジャカルタ市内は原付バイクが走り回っていました。
50ccのバイクに家族3人が乗り、且つ荷物を目一杯
抱えていました。
信号が赤になると、車の隙間からバイクが前に出てきて
バイクだらけになります。
すごい活力を感じました。
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旅行記は
↓↓↓
www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/437.html

さて、今日はどんな一日になることでしょう?
皆様のお越しをお待ちしています。

明日と明後日は定休日です。
お間違えのないようにお気を付けください。

珈琲香坊 長谷川でした。

8月26日-月曜日

おはようございます。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
あずきのムース、とろけるガトーショコラ、カタラーナです。

矢祭の天気予報は晴れのち曇りときどき雨、最高気温は27℃、
明日は曇り、最高気温は26℃の予報です。

昨日は大勢のお客様にご来店を戴きました。
ありがとうございました。

昨夜はバドミントンの試合の中継に釘付けになりました。
来年のオリンピックに向け盛り上がっていますね。
他の競技の活躍も楽しみです。

今朝は涼しい風が吹いています。
草刈りにいい気温です(笑)

さてインドネシアのお話し。
ジャカルタからメダンに飛び、そこから車で8時間デコボコ道を
移動、途中で一泊し、翌日農園に到着しました。
小さな農園から少しずつコーヒー豆が集められます。
農園はコーヒーチェリーを収穫し、手動の果肉除去機で
コーヒー豆を取り出します。
それを軽く水洗いし、乾燥させ袋に入れます。
ここまでが農園の仕事。
これをあつめ、ジャカルタまで車で運び精製作業がおこなわれます。
農園の仕事の精度がまちまちだと、品質に影響するので
業者さんは定期的に講習会をおこなっていると言っていました。
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インドネシア紀行
↓↓↓
www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/437.html

さて、今日はどんな一日になることでしょう?
皆様のお越しをお待ちしています。

珈琲香坊 長谷川でした。

珈琲香坊フェイスブックページで随時更新中

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珈琲香坊 〒963-5119
福島県東白川郡矢祭町小田川字中山17-1
TEL 0247-34-1131
E-mail: info@ko-hi-koubou.com
HP: ko-hi-koubou.com
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8月25日-日曜日

おはようございます。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
あずきのムース、とろけるガトーショコラ、カタラーナ、きまぐれロールです。

矢祭の天気予報は晴れ、最高気温は28℃、
明日は晴れのち曇り、最高気温は26℃の予報です。

昨日は大勢のお客様にご来店を戴きました。
ありがとうございます。

5:30に早仕舞いをし、やまつりの冷んやり珈琲の
水とコーヒー豆を発送する準備をしました。
助っ人君大活躍でした!
またお願いします。
本日発送し、今度の土曜日に製品になって帰ってきます。
もうしばらくお待ちください。
↓↓↓
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さて、インドネシアのコーヒー農園に行ったときのこと。
バングラディシュから飛行機でメダンまで国内線を使いました。
機内荷物はメダンで引き渡されます。
ところが、日本のように荷物カウンターが円形ではなく
片道通行!
さっさと自分の荷物を見つけピックアップしないと
レールから地面に荷物が吐き出されます。
なんとも凄い設計でした(笑)

さて、今日はどんな一日になることでしょう?
皆様のお越しをお待ちしています。

珈琲香坊 長谷川でした。

8月24日-土曜日

おはようございます。

お知らせです。
本日は17:30で閉店とさせて戴きます。
ご不便をお掛けします。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
あずきのムース、とろけるガトーショコラ、カタラーナ、きまぐれロールです。

昨日は10月から始まる消費税アップと軽減税率に関しての
準備に終われました。
まずは私たちの頭の中を対応させないといけません(笑)
新しいレジの設定に四苦八苦です。
レジの会社のサポートに電話が繋がらず3時間くらい
かかりました。

さらに帳簿への記帳をどうするかで悩み、疲れ果て、夕べはあっという間に
寝落ちしました(笑)

キャッシュレス業者さんも経済産業省の許可待ちの部分が多く
このままでは10月1日からのスタートは難しいというところも
出そうです。グダグダです。
お役人様もっと簡単にできないですか?

全国の事業者さん、特に自営業者さんたち一緒に頑張りましょう~~

さて、コスタリカのお話し。
はパナマの左上にある国です。
コスタリカとは「豊かな海岸」という意味です。
言語はスペイン語です。

南北アメリカ大陸の接点でもあり、多種多様な生物が生息しています。
面積は九州の1.4倍くらいしかないのですが、世界の全生物種の7~8%にあたる
50万種もの生物が生息しています。
この数は,アメリカ合衆国とカナダの全生物種数に匹敵するとのことでした。

国土の10%が国立公園で、観光収入の多い国です。

水資源が豊富で、電力の90%が水力発電だそうです。
また、この国は軍隊を放棄しました。
そのお金を教育に回し、現在では識字率90%だそうです。
確かに、ガテマラと比べてホテルの計算が速かった!(笑い)
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さて、今日はどんな一日になることでしょう?
皆様のお越しをお待ちしています。

珈琲香坊 長谷川でした。

8月23日-金曜日

おはようございます。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
あずきのムース、とろけるガトーショコラ、カタラーナです。

矢祭の天気予報は曇り、最高気温は28℃、
明日は曇り、最高気温は29℃の予報です。

昨日は大勢のお客様にご来店を戴きました。
コーヒー豆とやまつりの冷んやり珈琲の0お持ち帰りラッシュでした。

さてお知らせです。
やまつりの冷んやり珈琲が品薄になりました。
在庫がもうほとんどありません。
次回の入荷は8月31日(土)辺りです。
一時的に在庫がない時期があるとおもいます。
入荷次第お届けしますので、ご注文はお受けいたします。
何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
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さて、昨夕散歩に出かけたときにトウモロコシ畑が
なぎ倒され、イノシシと思われる巨体が逃げていきました。
ビックリしました!!(笑)

さて、今日はどんな一日になることでしょう?
皆様のお越しをお待ちしています。

珈琲香坊 長谷川でした。

8月22日-木曜日

おはようございます。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
あずきのムース、とろけるガトーショコラ、カタラーナです。

矢祭の天気予報は曇り一時雨、最高気温は26℃、
明日は雨一時曇り、最高気温は27℃の予報です。

夕べは結構な量の雨が降り続きました。
今も小雨が降っています。
先週の暑さがうそのようです。

昨日は午前中に倉庫の内側の塗装をおこないました。
無塗装だったのでカビが生え始めてきたので
防かび効果のある塗料を塗りました。

今日は焙煎がたくさん待っています。
やまつりの冷んやり珈琲のコーヒー豆の
焙煎もあります。
いい香りがしますよ~~~~~~

さてコーヒー農園への旅の一例です。
まずは成田空港から14時間かけてアメリカのアトランタ空港
へ飛び、4時間のトランジット後パナマのトクメン空港へ到着。

パナマで一泊し翌朝ダビ空港(国内線)から飛行機でボケテに移動。
パナマを視察後、陸路でコスタリカへ移動。

コスタリカ視察後、飛行機でエルサルバドルへ。
エルサルバドルから飛行機でアトランタへ、そして成田へ
という日程でした。

農園への旅に必要なのはどこでも寝ることが出来る
神経の太さと、時差ぼけに負けない好奇心です(笑)

さて、今日はどんな一日になることでしょう?
皆様のお越しをお待ちしています。

珈琲香坊 長谷川でした。

8月20日-火曜日

おはようございます。

今日のケーキはチーズ、ダークチェリーの焼きプリン、
あずきのムース、とろけるガトーショコラ、カタラーナです。

矢祭の天気予報は曇り一時雨、最高気温は26℃、
明日は晴れのち曇り、最高気温は30℃の予報です。

昨日はお盆明けで静かかなぁ~と思っていたら
沢山のご来店を戴きました。
やまつりの冷んやり珈琲とコーヒー豆もたくさん旅立って
行きました。
ご来店ありがとうございました。

さて今日の最高気温は26℃!!
最低気温の間違えではないかと見直しました(笑)
確実に季節が変わっていってますね。
昨夕から散歩を復活しました。
健康は足腰から!
いつまで続くやら(大笑)

さて、連休中もカウンターにお座りになったお客様がおっしゃるのが
「良く膨らむねー」です。
目の前で膨らむコーヒー豆(粉)を見るのは、私も楽しみです。

では何故コーヒーの粉にお湯をさすと膨らむ(盛り上がる)のか?

あの盛り上がりを作っているのは炭酸ガスです。
コーヒーの生豆を火にかけ焙煎をすると、
豆の中に炭酸ガスが精製されます。
豆を砕くとこのガスが、砕いた粉の隙間に蓄えられます。
そこにお湯が入っていくと、ガスが膨張し粉が膨らみます。

ですから、砕いて時間が経った粉の中からはガスが抜けてしまっているので
膨らまないわけです。
またガスが抜けるのと同時に香りも抜けてしまいますので、
香りの弱いコーヒーになるわけです。

香りのしっかりあるコーヒーをお飲みになりたいのなら、
直前に豆を砕いてからお作りになることをおすすめします。

さて、今日はどんな一日になることでしょう?
皆様のお越しをお待ちしています。

明日は定休日です。
お間違えのないようにお気を付けください。

珈琲香坊 長谷川でした。