コーヒー豆の通販なら「珈琲香坊」 世界各国の優良農園から厳選した、安心・安全・高品質な本格コーヒーの魅力をお楽しみください

 

香坊便り

Vol.14 09/11/06

********************************

     ◆ 毎週お便り vol.14 ◆ 2009-11-06

  コーヒー豆の通販。世界中からいい豆だけを【珈琲香坊】
       //www.ko-hi-koubou.com/

********************************

 珈琲香坊 長谷川です。

 あっという間に11月になりました。

 先日は突然雪が降りビックリしました。

 昨年のこの時期に京都に行ったのですが、
 もう一年も経ってしまったのかと、改めて月日の流れの早さに驚いています。

 今回は格調高く始まりました(笑い)

 昨年京都に行ったのは、オーストラリアからのお客様達6名を
 関西国際空港に(勝手に)お迎えに行ったんです。

 ついでに、京都観光をしてしまえーー というのりだったのですが、
 たった2泊3日なのに伺った名所がたくさん。

 それも歩きで移動がほとんど!

 オーストラリアの方達はタフでした(笑い)

 お宿は、ケイズハウスというバックパッカーズホテルを取りました。
          ↓
 http://kshouse.jp/kyoto-j/index.html

 安さも魅力ですが、食事を自炊できるところも魅力。
 外国人の方率99%ですが、快適なホテルでした。
 機会があったらまた泊まりたいです。(本当に)

 さて、京都観光の中でで私の一番のお気に入りは、
 伏見稲荷の朱塗りの門です。

 まさに絶景!

 私の友人が、その様子をサイトで紹介しています。
          ↓
      http://www.byki.jp/

 左バナーからお入りください。

 今でも思い出すほど強烈な印象でした。

 お狐さまと何か縁でもあるんですかね(笑い)

 また行きたいな。。

  さて今回は!  ↓↓

■■■■■■■■■◆◆ お店の近況 ◆◆■■■■■■■■■■■■■


 紅葉も深まり、お店にいらっしゃるお客様も「もみじ狩りに行ってきたよ!」
 とおっしゃる方がほとんどです。
 観光シーズンまっただ中といった風情です。

 最近薪ストーブの火を入れる日が増えてきました。
 薪ストーブを見てあーー暖炉だーという方が8割でしょうか?

 暖炉の方がなじんでるんですかね?(笑い)

 ちなみにストーブは火が直接外気に触っていないもの、
 暖炉は火が直接見えるものという違いがあります。

 燃えている火を直接みたいなら暖炉ですが、暖かさを求めると
 ストーブになります。

 薪はm、楢(なら)、クヌギ、桜、果樹(リンゴ、梨など)、
 堅木(かたぎ)、雑木(ぞうき)が種です。

 杉やまつなどの、針葉樹は燃えると煤(すす)が出るので
 煙突掃除が頻繁に必要になります。
 ずーーーーと燃えてくれるのは、欅(けやき)、樫(かし)などの
 堅い木です。
 夜くべておくと、朝まで燃えています。

 生木(なまき)は燃やしても暖かくなりませんので、最低一夏は乾燥させたものを
 使います。

 快適ですよ♪

 薪ストーブを語り始めると止まらなくなりますので、この辺で(笑い)

  さて、今回のコーヒーのお話は。↓

■■■■■■■■■◆◆ コーヒーのお話♪ ◆◆■■■■■■■■■■


●コーヒーが出来るまで その3♪

 出来るだけ専門用語を使わないでコーヒーが皆さんの口に入るまでを
 お話ししてみます。(挑戦です 笑い)

 コーヒーの品種には2つあり、アラビカ種とカネフォラ種、
 カネフォラ種は暑さ寒さに強く、病害虫にも強い性質を持ちます。

 アラビカ種はそれに対して、暑さ寒さに弱く、育つ環境によっては
 日陰を作ってやるくらいデリケートです。

 日陰を作る木のことを「シェードツリー」といいます。

 カネフォラ種は一般的には、缶コーヒーや、インスタントコーヒーの
 豆として使用されます。

 さて、前号からの続きです。
 乾期が終わり、雨が降ると、コーヒーの花が咲きます。
 コーヒーの花が枯れてると小さな実ができます。

 この実が6-8ヶ月かけて徐々に大きくなります。
 結構長い時間をかけて、育つんですよ。

 コーヒーの実は熟すと赤くなります。
     ↓ 7番目の写真です
 //www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/54.html

 これに対して黄色く熟す品種があります。
     ↓ 10番目の写真
 //www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/54.html

 ポルトガル語で「黄色」を意味するアマレロと呼ばれます。
 ブルボン種のなかで、黄色く熟す品種を「アマレロブルボン」と
 呼ぶわけです。

 ちなみに、ブルボン種はイエメンのマタリ地方から
 ブラジルに持ち込まれたそうです。

 この熟した実を収穫するのですが、収獲面積の広くない地域では
 手摘みをされるところがあります。熟した実だけを摘み取れるので
 無駄が出ないのですが、収獲面積の広いところでは
 機械で収獲します。

     ↓ 10番目の写真 この写真は機械収獲です。
 //www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/53.html

 木の列を機械が自走して収獲していきます。隣の列にトラックが
 いっしょに走っていて、収穫した実を摘んでいきます。

 熟した果肉は甘いです。
 よく、果肉が甘いコーヒーの実は、コーヒーにしても甘いといわれますが、
 焙煎すると成分が変わるので、信憑性はないそうですよ。


 次回は、摘んだ後のコーヒーの実を精製するところを
 お話します。ここからが本当に長い。。。。(笑い)

  お楽しみに♪

■■■■■■■■■■■◆◆ こぼれ話♪ ◆◆■■■■■■■■■■■■■

今現在、イギリスにアンティークを買い付けに行っている方に
「当店に似合う」という条件で、店内に飾る小物を手に入れて
きてくれるようにお願いをしました。

彼女のお店は
「ドリプレショップ」
     ↓
http://www.dreaming-place.com/

彼女(せつさん)が日々の日記を書いているんですが、
パスワードが掛けてあるんです。

交渉の末(大げさ?)パスワードを聞き出しました。

「秘密の扉」から入っていただいて ↓
http://www.dreaming-place.com/hpgen/HPB/entries/145.html
「POTACHAN」とご記入ください。

不思議な世界が広がっています(笑い)

どうやら、当店にぴったりの国宝級(彼女は大げさなんです)
のカップが手に入ったようです。

帰国が楽しみ♪

早く帰ってこないかな?(笑い)

■■■■■■■■■◆◆ 先週のアクセスランキング♪ ◆◆■■■■■■■■

皆さんがクリックして見ていただいている、コーヒー豆達のランキングです。
10月30日(金)から11月5日(木)までの集計結果です。

今週は先週に引き続き「コスタリカ-ベルリナ農園」がナンバー1でした。
そして第2位は同様にパナマです。

    今週のランキングは 
      ↓
第1位(→)
*コスタリカークレストネス農園
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/costa-crest.html

第2位(→)
*パナマーベルリナ農園-グランレゼルバ
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/pana-beru-g.html

第3位(↑)
*つつじヶ丘ブレンド
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b301.html

第4位(↑)
*風遊(ふゆ)ブレンド
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b501.html

第5位(↑)
*ガテマラーサンタカタリナ農園
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s401.html


■■■■■■■■■◆◆ ポイント会員様限定フェアー開催♪ ◆◆■■■■■■■


 コーヒー豆プレゼントフェアーを開催します。。

 「ポイント会員の方」が本日より11月10日(火)までの間に
 600g(200g×3袋)以上をお買い上げいただいた場合、
 コーヒー豆を100gをプレゼントいたします。

 *コーヒー豆の内容はお選びいただけません。

 *ご希望の方は、注文時に備考欄に「コーヒー豆希望」とお書きください。
  書いてない場合は「不要」と判断させていただきますので、ご了承ください。

 *お取り置きをしますので、まだ豆があるからなーーという方は
  お届け日を指定してください。

  まだ会員になっていない方はこちらから・・・♪
  https://cart.shopserve.jp/-/ko-hi-koubou.com/newmem.cgi

  ポイントの説明はこちらから・・・♪
  //www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/115.html


■■■■■■■■■◆◆ 毎日お便りのご案内♪ ◆◆■■■■■■■

 珈琲香坊では、「毎日お便り」を配信しています。
 その日のケーキ、矢祭の天気予報、お店の毎日を綴っています。
 バックナンバーは↓

 http://www.ko-hi-koubou.net/blog/

 配信をご希望の方は、mainichi@ko-hi-koubou.com まで
 件名無しのメールをお送りください。
 メールは上記アドレスよりお送りいたします。
 迷惑メール設定をご確認ください。
 営業日の朝にお送りします。


■■■■■■■■■◆◆ 店主のおすすめ便のご案内♪ ◆◆■■■■■■■

 珈琲香坊では、ご希望の間隔でコーヒー豆をお送りする
 「店主のおすすめ便」を開始しました。

 お届けするコーヒー豆は1回に付き4袋800gです。
 店主がチョイスした厳選コーヒー豆をお届けいたします。

 詳しくは ↓ をご覧ください。

 //www.ko-hi-koubou.com/SHOP/teikibin.html


------------------------------------------------------------------------

 最後までお付き合い戴きありがとうございました。

------------------------------------------------------------------------
  ◆本メールは、珈琲香坊にご登録いただきました
   メールアドレスあてにお送りしております。

【配信解除方法】

   解除は、お手数ですが、直接このメールあて返信で「毎週お便りの配信停止」と
   記入の上ご連絡ください。

------------------------------------------------------------------------
発行日  2009年11月06日   発行元 珈琲香坊

        //www.ko-hi-koubou.com

コーヒー豆紀行

珈琲香坊のブログへ

毎日・香坊便り

香坊便り最新号

毎日・香坊便りバックナンバー

店舗営業のご案内
  • 今日
  • お休み
  • 短縮営業

【定休日】
 水曜日+月最終木曜日
 ⇒ 詳しいご案内はこちら

アクセス
店内の様子

ご当地コーヒー

珈琲香坊 公式フェイスブックはこちら

Fukuya 北欧の食器と雑貨

ページトップへ