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香坊便り

Vol.40 10/05/21

毎週お便り Vol.40 うぐいすが鳴いていますの巻【珈琲香坊】

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     ◆ 毎週お便り vol.40 ◆ 2010-05-21

  コーヒー豆の通販。世界中からいい豆だけを【珈琲香坊】
       //www.ko-hi-koubou.com/

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こんにちは♪

晴れたかと思うと雨が降ったり、今年のお天気は気が抜けません。

水曜日の定休日が久々に晴れたので、薪ストーブ用の薪を作ったのですが
ぽつりぽつりと雨が降り出し、お昼までで終了となりました。
このところ定休日の水曜日は雨模様です。

さてどんどん緑が濃くなってきました。
今日は昨日が雨だったので、とっても蒸し暑いです。
雑草も逞しく育っています(笑い)

このところ毎朝、うぐいすが鳴いてくれます。
なかなか上手く、楽しませてもらっています。

  さて今回は!  ↓↓

■■■■■■■■■◆◆ お店の近況 ◆◆■■■■■■■■■■■■■

お天気がよくなると人の動きもよくなります。(相関関係?)
また、コーヒーを飲みたくなる時間帯も同じようで、

空っぽだった店内が、5分で満席なんてこともあります。
オーダーが1度にたくさん入ってくるので、店主は珈琲を淹れ続け
ます。
でも痩せない(笑い)

このところアイスコーヒーのご注文がうなぎ登りです。
年配の方達は一年中ホットの方が多いのですが、
若者達になるとアイスアイスと叫んでいますね(笑い)

当店のアイスコーヒーはご注文を受けてから一杯一杯おつくり
しますので、香りのよいアイスコーヒーをお出しできます。

  さて、今回のコーヒーのお話は。↓


■■■■■■■■■◆◆ コーヒーのお話♪ ◆◆■■■■■■■■■■


●コーヒー豆の木の栽培のお話♪

皆さんご存じのようにコーヒーは赤道に近い地域で栽培されます。
世界1の生産国はブラジルです。

コーヒーの木の種類は2つあり、一つはカネフォラ種、もう一つは
アラビカ種です。カネフォラ種は一般的にインスタントコーヒーや
缶コーヒー用の豆として利用されます。

対してアラビカ種は喫茶店などで出だされるコーヒーに使われます。
スペシャルティーコーヒーはアラビカ種です。

さて、アラビカ種はカネフォラ種に比べてデリケートです。
育つ温度帯もアラビカ種の方が低い温度帯(15-24℃くらい)で育ちます。
25度以上では光合成の能力が低下し、30度以上では葉が焼けてしまいます。

標高の高い地域でおいしいコーヒー豆が出来るのはその為もあります。

ブラジルに行った時に農園主が
「一日に数時間コーヒーの木も昼寝をさせる」
と言っていました。
もちろん木が昼寝をするわけではありませんが「休ませる」という比喩です。

一日中強い太陽光線に晒されているとコーヒーの木はまいってしまうのです。
そのため、シェードツリーと呼ばれる日陰を作る木を植えます。

このシェードツリーは豆科の木がいいとされています。
植えられた土壌の栄養をこの木が吸収してしまってはもったいないからです。
もう一つは空中の窒素を土壌に固定する役目も担っています。
さらに土壌の乾燥も緩やかになるのだとか。

アフリカマラウイなどではバナナの木が植えられているそうです。
バナナの木は水分の吸収がいいため、あまり向いていないそうですが
食べられるという恩恵があり人気があるそうです(笑い)

もちろん全ての地域でシェードツリーが植えられているわけではなく、
地域の特性も考慮されます。雨の多い地域や霧の多い地域では不要ですね。

コスタリカに行ったとき、夕方になると山の上に発生した霧が下の地域に降りてくる様子を
見ることが出来ました。とっても幻想的でしたよ。


■■■■■■■■■◆◆ 先週のアクセスランキング♪ ◆◆■■■■■■■■

皆さんがクリックして見ていただいている、コーヒー豆達のランキングです。
5月14日(金)から5月20日(木)までの集計結果です。

今週もNO1は、東チモールでした。
浅煎りのコーヒーです。PWJ(ピースウインズジャパン)という
団体が生産指導を行っています。日本人が関わっています。

   今週のランキングは 
      ↓
第1位(↑)
東チモール
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s601.html

第2位(↑)
ルワンダーカレンゲラ
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/ruwa-kare.html

第3位(↓)
やまつりの冷んやり珈琲
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/ice-1.html

第4位(→)
エチオピア
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s503.html

第5位(↑)
やまつりブレンド
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b101.html


■■■■■■■■■◆◆ 毎日お便りのご案内♪ ◆◆■■■■■■■

 珈琲香坊では、「毎日お便り」を配信しています。
 その日のケーキ、矢祭の天気予報、お店の毎日を綴っています。
 バックナンバーは↓

 http://www.ko-hi-koubou.net/blog/

 配信をご希望の方は、mainichi@ko-hi-koubou.com まで
 件名無しのメールをお送りください。
 メールは上記アドレスよりお送りいたします。
 迷惑メール設定をご確認ください。
 営業日の朝にお送りします。


■■■■■■■■■◆◆ 店主のおすすめ便のご案内♪ ◆◆■■■■■■■

 珈琲香坊では、ご希望の間隔でコーヒー豆をお送りする
 「店主のおすすめ便」を開始しました。

 お届けするコーヒー豆は1回に付き4袋800gです。
 店主がチョイスした厳選コーヒー豆をお届けいたします。

 詳しくは ↓ をご覧ください。

 //www.ko-hi-koubou.com/SHOP/teikibin.html


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発行日  2010年05月14日   発行元 珈琲香坊

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