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香坊便り

Vol.45 10/06/25

毎週お便り Vol.45 リフレッシュ完了の巻【珈琲香坊】
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     ◆ 毎週お便り vol.45 ◆ 2010-06-25

  コーヒー豆の通販。世界中からいい豆だけを【珈琲香坊】
       //www.ko-hi-koubou.com/

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こんにちは♪

サッカー勝ちましたね!
おめでとうございます。
今日は眠い顔をしている方が多いのかな?(笑い)

さて、蒸し暑い日が続いていますが、皆さん体調はいかがですか?

私たちは、先日の月1回の水、木曜連休定休を利用して、宇都宮と水戸、
岩間へ出かけてきました。

水曜日のランチは行きつけの宇都宮コジマネーゼニさんです。
いつお伺いしても満席のお店です。
すごいなぁ~といつも感心します。本当に凄い。
戴いたのは

http://ko-hi-koubou.net/blog/archives/4095

木曜日はこれも人気のお店「ポケットファームどきどき」さんです。
地元の食材をふんだんに使った料理を楽しめる
ブッフェスタイルのレストランです。

http://ko-hi-koubou.net/blog/archives/4106

http://www.ib.zennoh.or.jp/dokidoki/contents/resta.html

150席以上ある店内は開店と同時に満席に!
自分で料理を持ってくるので、人をかき分けかき分け。。これは体力が必要です(笑い)
おいしく戴きました。ご馳走様でした!!

しっかりリフレッシュをして今日から通常営業です。

  さて今回は!  ↓↓

■■■■■■■■■◆◆ お店の近況 ◆◆■■■■■■■■■■■■■

おかげさまで喫茶もコーヒー豆のお持ち帰りもたくさんのお客様に
ご来店を戴いています。ありがたいことです。

お店の中にいると外の気温が分からないのですが、
アイスコーヒーがたくさん出ると「あーー暑いんだなぁ~」と
分かります(笑い)

さて、最近ちょくちょく雑誌等で当店が紹介されたこともあり、
カフェを開店したいというお客様が相談にいらっしゃいます。
でも。。。相談する前にもうやるって決めている方がほとんどで
要は「背中を押して欲しい!」(大笑い)

最初からそう言ってくれればいくらでも背中でも腰でも押しますよ(笑い)
押すのは簡単ですからね。責任ないし(笑い)

先日お客様が「ここのお店はコーヒーの淹れ方からなにやらなんでも
教えちゃうから凄い!」とおっしゃっていました。
確かに当店はそう言う情報はオープンですね。

さて今回のコーヒーのお話は

■■■■■■■■■◆◆ マイクロミルのお話♪ ◆◆■■■■■■■■■■


ミルと聞けば、まずコーヒー豆を粉にするミルを想像されると思いますが、
今回のミルは「精製処理施設」のことです。

コーヒー豆をおいしく作ることはとても重要ですが、
収穫したコーヒーチェリーをおいしいコーヒーの生豆(なままめ)に
する技術がないと、宝の持ち腐れとなります。

精製の過程は設備が必要になるので、大きな農園では自前で用意出来ますが、
小さな農園ではそこまで出来ません。
そこで、小さな農園はコーヒーチェリーをミルに持ち込んで精製してもらったり、
売って現金に変えたりします。

最近は大規模なミルに対して、マイクロミルと呼ばれる小規模の処理施設が
作られています。

「大規模=メガ」に対しての「小規模=マイクロ」です。

お金のある農園が精製にもこだわってプライベートブランドを作るために
建てたり、小農家があつまってグループで建てたりしています。

2月に訪問した、パナマ、コスタリカでもこのマイクロミルが多く存在していました。
例えば「コスタリカークレストネス」です。

//www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/178.html

地域の農家さん達が立ち上げたプロジェクトです。

問題点は、ミルを作る資金です。
当然農家さん達も投資するわけですから、おいしい物が作れなければ、
高く売れないのですから、投資は失敗です。

また、名の売れていない地域(ミル)では、買い手が見つかりずらい
というリスクもあります。

「おいしい物を作る側」と「おいしければ高くても買う側」が
揃わなければ双方がハッピーとはならないわけです。
まあ何でもそうですが。

でも、農家さん達は明日を信じて頑張っています。

ちょっと熱が入ってしまいました(笑い)

続きはまた今度。

■■■■■■■■■◆◆ やまつりの冷んやり珈琲のお話♪ ◆◆■■■■■■■■■■


●ギフトにお使いいただける様に化粧箱に入れたセットをご用意いたしました。

全国送料無料です。
ご検討いただけると嬉しいです。

中身のコーヒーは、ブラジル・コロンビア・タンザニア+αが入っています。
後味の甘いアイスコーヒーが出来上がりました。
無糖です。スペシャルティーコーヒー100%

↓↓

//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/295180/673805/list.html

■■■■■■■■■◆◆ 先週のアクセスランキング♪ ◆◆■■■■■■■■

皆さんがクリックして見ていただいている、コーヒー豆達のランキングです。
6月18日(金)から6月14(木)までの集計結果です。

今週のNO1は季節柄やまつりの冷んやり珈琲でした。

第1位(↑)
やまつりの冷んやり珈琲
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/295180/list.html

第2位(↑)
つつじヶ丘ブレンド
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b301.html

第3位(↑)
エチオピアーイルガチェフェ
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s503.html

第4位(↑)
ルワンダ-カレンゲラ
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/ruwa-kare.html

第5位(↓)
マラウイ-ゲイシャ種
//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/maraui-geisya.html

■■■■■■■■■◆◆ 毎日お便りのご案内♪ ◆◆■■■■■■■

 珈琲香坊では、「毎日お便り」を配信しています。
 その日のケーキ、矢祭の天気予報、お店の毎日を綴っています。
 バックナンバーは↓

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 件名無しのメールをお送りください。
 メールは上記アドレスよりお送りいたします。
 迷惑メール設定をご確認ください。
 営業日の朝にお送りします。


■■■■■◆◆ 店主のおすすめ便のご案内♪ ◆◆■■■■■

 珈琲香坊では、ご希望の間隔でコーヒー豆をお送りする
 「店主のおすすめ便」を開始しました。

 お届けするコーヒー豆は1回に付き4袋800gです。
 店主がチョイスした厳選コーヒー豆をお届けいたします。

 詳しくは ↓ をご覧ください。

 //www.ko-hi-koubou.com/SHOP/teikibin.html


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発行日  2010年06月25日   発行元 珈琲香坊

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