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香坊便り

Vol.121 12/01/27

毎週お便り Vol.121 雪が降りました~の巻【珈琲香坊】

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     ◆ 毎週お便り vol.121 ◆ 2012-1-27

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今回のしおり

★ご挨拶♪
★お店の近況♪
★コーヒー豆のお話♪
★コーヒーの器のご紹介
★先週のアクセスランキング♪
★まるごと矢祭♪
★珈琲香坊ファンページ♪

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こんにちは♪

土日にかけ雪が降り続きました。
年間を通して雪の少ない矢祭町なので、ちょっとこの量には
ビックリしました。

降った日からしばらくお天気が悪かったので、
お天道様の光がなく、解けた雪が凍り付いてしまいました。

やっとここ数日で解けてくれて一安心です。

矢祭町の北側の棚倉町では30cmも積もったそうで、
お客様が長靴が埋まったとおっしゃっていました。

カラカラのお天気の後の積雪、何ともバランスの悪いお天気です。

さてちょっと先のお話ですが、3月にお休みを戴きます。
今年はコーヒー農園には行かず、海外の友人のところ
に行くことにしました。
震災の時本当に心配してくれた人たちへ顔を見せに行ってきます。
詳細は後日!


■■■■■■■◆◆ お店の近況♪ ◆◆■■■■■■■

もう一月も終わろうとしています。
早いものですね。

新年の昇龍(たつ)ブレンドも、そろそろ終わりです。
次は「バレンタインブレンド」をお出しします。

実はまだ味が決まっていません(笑い)
ああでもないこうでもないと、試行錯誤を繰り返しています。
使いたいコーヒー豆があるのですが、ちょっと迷っています。

2月1日木曜日よりお出しします。
ぎりぎりまで悩むことになりそうです。

■■■■■■■■■◆◆ コーヒー豆のお話♪ ◆◆■■■■■■■■

先週号で、Q&Aを書いたところ、もっと書いて欲しいと
数件メールを戴きましたので、調子に乗ってもう少し(笑い)

*質問
お砂糖はどんなものを使えばいいの?

*お答え
白色のグラニュー糖はさっぱりとした甘味です。
ブラウンシュガーはコクのあるタイプです。
ロザッティーやベルーシュも有名ですね。
いろいろ試してみてください。

*質問
ミルクはどんなものがいいの?

*お答え
植物性のものより、動物性の物の方が美味しいです。
当店では、生クリームと牛乳をブレンドしてお出ししています。
ブラックじゃないとコーヒーに失礼!と言う人もいますが
こだわる必要はありませんよ。


*質問
コーヒーの消費世界一の国は?

*お答え
量ではアメリカです。
人口一人当たりでは、フィンランドです。
一人当たり、4杯くらい飲んだ計算だそうです。(赤ん坊も)

*質問
コーヒーの花は?

*お答え
ジャスミンのような白い花です。
香りもジャスミンのような香りがします。

*質問
ブレンドとは?

*お答え
ブレンドは単一のコーヒー豆(ストレート)を混ぜて作ります。
いくつかのコーヒー豆を煎り方や量を変え、自分の表現したい
味を作ります。以前はブレンドは何が入っているか分からないから
安いと言われていましたが、現在はしっかりとした味が作られています。


■■■■■■■■■◆◆ コーヒーの器のご紹介♪ ◆◆■■■■■■■■

伊万里魯山窯の色鍋島烏瓜(からすうり)紋珈琲碗皿です(長い)

作品の背景は、プロの解説で(笑い)

http://kikirakuza.com/?p=477

以前同じものを持っていたのですが割ってしまい、
今回は割らないぞと意を決して戴いてきました。

凛とした気品のあるカップ&ソーサーです。

画像は

//www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/369.html

魯山窯の色鍋島烏瓜紋珈琲碗皿


■■■■■■■■■◆◆ 先週のアクセスランキング♪ ◆◆■■■■■■■■

皆さんがクリックして見ていただいている、コーヒー豆達のランキングです。
1月20日(金)から1月26日(木)までの集計結果です。


◆第1位(→)

昇龍(たつ)ブレンド

さっぱりとした余韻のブレンドです。
香りの甘さと、すっきりとした酸味、切れのいい後味を楽しんでください。
2012年の干支「龍」をイメージして作りました。

//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b-tatsu.html

1月29日までの販売です。
2月から「バレンタインブレンド」をお出しします。


◆第2位(↑)
八溝山ブレンド
最近急上昇の人気者です。
当店で一番苦いブレンドです。

苦みの中に甘さが隠れています。
香りはいかにも深深煎り!という強い香りですが
後味はすっきりで、心地よい苦みが残ります。
当店では、この八溝山ブレンドにはまっている
お客様が多数いらっしゃいます。

エスプレッソを好む方にもおすすめです。
ブラジル、コロンビア、タンザニア等が入っています。

//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/b401.html

◆第3位(→)

・パナマーベルリナ農園ーグランレゼルバ
2010年2月に訪れた農園です。
この農園はオーナーのマリア・ルイーズさんが率いている
農園です。コーヒーオタクで知られる彼女がこだわり抜いて作ったのが
このコーヒー「ベルリナ農園ーグランレゼルバ」です。
透明感があり、爽やかなオレンジのような柑橘系の香りがします。
そして何よりの特徴が後味に甘さです。
コーヒーが甘い!これを体験できます!

飲んで損無し!

//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/pana-beru-ti.html


■■■■■■■■■◆◆ まるごと矢祭♪ ◆◆■■■■■■■■

矢祭町限定の情報を日々掲載しています。
お暇なときにどうぞ♪

http://yamatsuri.com/


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 最後までお付き合い戴きありがとうございました。
 
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発行日  2012年1月27日   発行元 珈琲香坊

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