２００８年７月にこの農園を訪れました。
ブラジル ダテーラ（DATERRA）農園のコーヒー豆です。



↑労働者の環境にも配慮し、農園の中には保育所が用意してあります。
　こんにちは！と日本語で挨拶をされました。


↑このコーヒー豆は、ブルボン種１００％です。
　特徴は、セミウォシュとナチュラルという２つの精製方法で作られた
　コーヒー豆をブレンドしているところにあります。
　そのため、コクがあり、複雑な香味を作り出しています。

　セミウォッシュトとは、ウオッシュト（水洗式）の工程の一つである
　発酵槽でのぬめり取りを行わないないで、果肉除去機で取り去る方法です。


↑ナチュラル精製の乾燥の様子　果肉が付いたまま乾燥されます。


↑乾燥場では専用の自走式豆かき混ぜ機が走り回って、豆の乾燥度を一定に保っています。
　とてつもなく広い乾燥場でした。


口に入れるとビターチョコのような苦みを感じますが、それが次第に甘味と変わっていき
ナッツのような香りが鼻の奥に感じます。 後味はさわやかで抜けのいい香味です。