味は、マイルドでしっかりとしたコク、口の中での甘い苦み透明感のある柑橘系の酸、
すっきりとした後味があります。
冷めてくるとフルーツジュースを飲んでるかのよう。

 

酸味	★★☆☆☆
苦み	★★☆☆☆
香り	★★★★☆
コク	★★★☆☆

2016年2月に訪れました。
タラス地区にありウマーニャ家族
父のエルマノス、長兄のファン・次男のフェリックス、三男のダリオ
が経営をしています。

左からダリオ、ファン、フェリックス、エルマノス

エルアルト（とても高い）の名前の通り、
標高1990ｍ～2030ｍにあり朝晩の冷え込みの強い地域です。

ラ・ロカとはロカ山から来ています。
ロカはロック（岩）という意味。
2013年にマイクロミルを設置し今に至っています。

この農地は2007年に取得したものですが、この土地をえるために
ファンとフェリックスがアメリカに出稼ぎに行って資金を貯めて
手に入れました。