２００８年７月のブラジル視察の時に訪れた
ブラジル ダテーラ（DATERRA）農園のコーヒー豆が入荷しました。
↑労働者の環境にも配慮し、農園の中には保育所が用意してあります。
こんにちは！と日本語で挨拶をされました！ビックリ！
↑このコーヒー豆は、ブルボン種１００％です。
特徴は、セミウォシュとナチュラルという２つの精製方法で作られた
コーヒー豆をブレンドしているところにあります。
そのため、コクがあり、複雑な香味を作り出しています。
セミウォッシュトとは、ウオッシュト（水洗式）の工程の一つである
発酵槽でのぬめり取りを行わないないで、果肉除去機で取り去る方法です。
↑ナチュラル精製の乾燥の様子 果肉が付いたまま乾燥されます。
↑乾燥場では専用の自走式豆かき混ぜ機が走り回って、豆の乾燥度を一定に保っています。
とてつもなく広い乾燥場でした。
口に入れるとビターチョコのような苦みを感じますが、それが次第に甘味と変わっていき
ナッツのような香りが鼻の奥に感じます。
後味はさわやかで抜けのいい香味です。
