ペドロ氏が経営する、サンタカタリナ農園産です。
コーヒー栽培が盛んなジェヌインアンティグア地方で屈指の農園です。
ブルボン種が植えられているエリアは、標高が１８００ｍ以上で
、朝昼の温度の差が大きく、かつ東斜面に植えられて
いるため、朝日が地域で一番早く当たります。そのため、堅くて締まっ
た豆が収穫されます。
収穫後に水分が抜けにくい堅い豆は、一年を通して味が
落ちにくく、高級品として扱われています。
今回はこのエリア＋ブルボン種１００％という特注品です。
口に入れるとまずライム系の酸味を感じます。
含んでしばらくすると、はちみつのような甘さが出てきます。
苦みは強くなく、優しい苦みです。
切れが良く、のどごしはさっぱりです。
2006年2月に、この農園を訪問しました。
詳しくは「中米への旅」をご覧下さい。
| 酸味 | ★★★☆☆ |
| 苦み | ★★★☆☆ |
| 香り | ★★★☆☆ |
| コク | ★★★☆☆ |
