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ガテマラのコーヒー豆 サンタカタリナ農園 ピーベリー 200g

価格: ¥1,200 (税込 ¥1,296)
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ガテマラ サンタカタリナ農園 ピーベリー 200g

2006年2月にこの農園を訪れました。
ペドロ氏が経営する、サンタカタリナ農園です。

珈琲香坊が開店以来一貫して使用している、ガテマラの名農園です。
今回は、ピーベリーをご用意しました
ピーベリーは丸豆とも呼ばれ、エ段先端にできる丸豆です。
そのピーベリーだけを選別した特別ロットです。

この農園はコーヒー栽培が盛んなジェヌインアンティグア地方で屈指の農園です。
ブルボン種が植えられているエリアは、標高が1800m以上で
、 朝昼の温度の差が大きく、かつ東斜面に植えられて
いるため、朝日が地域で一番早く当たります。
そのため、堅くて締まった豆が収穫されます。
収穫後に水分が抜けにくい堅い豆は、一年を通して味が
落ちにくく、高級品として扱われています。

今回はこのエリア+ブルボン種100%+ピーベリーという特注品です。

口に入れるとまずライム系の酸味を感じます。
含んでしばらくすると、はちみつのような甘さが出てきます。
苦みは強くなく、優しい苦みです。
切れが良く、のどごしはさっぱりです。

詳しくは「中米への旅」をご覧下さい。

酸味 ★★★☆☆
苦み ★★★☆☆
香り ★★★☆☆
コク ★★★☆☆

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