ホンジュラス　フォルトゥナ農園　２００ｇ

中米のホンジュラスです。
農園主は、農園主ヘスス・エドガルド・ガレアス・ポンセさん。

日本ではあまりなじみのないコーヒーの産地ですが
コーヒーの生産量では世界屈指の量です。
生産量は多いのですがほとんどが汎用品として扱われ、
スペシャルティーコーヒーとしての認知はほとんどされていませんでした。

今回ご紹介するフォルトゥナ農園は、標高１８００ｍというホンジュラスでは
非常に高いところでの栽培です。
その為以前は、ミルの機械を生産地まで持ち上げることが出来ず、
せっかく美味しいコーヒー豆を生産しても商品としては残念な評価となっていました。

そこで、移動式のミルを持ち上げ、収穫したチェリーが劣化する前に精製することで
飛躍的に品質が向上しました。

そして、真空パック梱包を行い、製品が珈琲香坊に届くまでしっかりと管理されています。

桃のような優しい酸味、程よい苦み、クセのないベリー系の香り、コクがあり、すっきりとした後味が特徴です。

これから楽しみなホンジュラスとなりそうです。

酸味	★★★☆☆
苦み	★★★★☆
香り	★★★★★
コク	★★★★☆

Googleより