ガテマラのコーヒー豆　サンタカタリナ農園　１００ｇ

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豆or粉：
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ガテマラ　サンタカタリナ農園　１００ｇ
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２００６年２月にこの農園を訪れました。
ペドロ氏が経営する、サンタカタリナ農園です。
コーヒー栽培が盛んなジェヌインアンティグア地方で屈指の農園です。
ブルボン種が植えられているエリアは、標高が１８００ｍ以上。
朝昼の温度の差が大きく、かつ東斜面に植えられているため、
地域で一番早く朝日が当たります。
そのため、堅くて締まった豆が収穫されます。

収穫後に水分が抜けにくい堅い豆は、一年を通して味が
落ちにくく、高級品として扱われています。
今回はこのエリア＋ブルボン種１００％という特注品です。

口に入れるとまずライム系の酸味を感じます。
含んでしばらくすると、はちみつのような甘さが出てきます。
苦みは強くなく、優しい苦みです。
切れが良く、のどごしはさっぱりです。

詳しくは「中米への旅」をご覧下さい。