ガテマラ サンタカタリナ農園 100g
2006年2月にこの農園を訪れました。
ペドロ氏が経営する、サンタカタリナ農園です。
コーヒー栽培が盛んなジェヌインアンティグア地方で屈指の農園です。
ブルボン種が植えられているエリアは、標高が1800m以上。
朝昼の温度の差が大きく、かつ東斜面に植えられているため、
地域で一番早く朝日が当たります。
そのため、堅くて締まった豆が収穫されます。
収穫後に水分が抜けにくい堅い豆は、一年を通して味が
落ちにくく、高級品として扱われています。
今回はこのエリア+ブルボン種100%という特注品です。
口に入れるとまずライム系の酸味を感じます。
含んでしばらくすると、はちみつのような甘さが出てきます。
苦みは強くなく、優しい苦みです。
切れが良く、のどごしはさっぱりです。
詳しくは「中米への旅」をご覧下さい。
ペドロ氏が経営する、サンタカタリナ農園です。
コーヒー栽培が盛んなジェヌインアンティグア地方で屈指の農園です。
ブルボン種が植えられているエリアは、標高が1800m以上。
朝昼の温度の差が大きく、かつ東斜面に植えられているため、
地域で一番早く朝日が当たります。
そのため、堅くて締まった豆が収穫されます。
収穫後に水分が抜けにくい堅い豆は、一年を通して味が
落ちにくく、高級品として扱われています。
今回はこのエリア+ブルボン種100%という特注品です。
口に入れるとまずライム系の酸味を感じます。
含んでしばらくすると、はちみつのような甘さが出てきます。
苦みは強くなく、優しい苦みです。
切れが良く、のどごしはさっぱりです。
詳しくは「中米への旅」をご覧下さい。
酸味 | ★★★☆☆ |
苦み | ★★★☆☆ |
香り | ★★★☆☆ |
コク | ★★★☆☆ |