今回の農園巡りの報告ページが完成しました。
写真中心ですので、目でもお楽しみください。
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//www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/categories/76204.html

今回コーヒー豆は農作物なんだという認識を新たにして帰って来ました。

コーヒー豆はコーヒーの実の中に入っている種子です。

品種、気候、水、立地、肥料などなどの他に

精製方法など、作り手の考え方、仕事の進め方によって味は変化します。

例えば、コスタリカーラ・ピラ農園
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//www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/179.html

この農園は一言で言えば、昔ながらの豆の作り方＆精製方法

でも、除草剤を使わないようにするのに山羊を使う、
ミューシレージや果肉に石灰を混ぜ、発酵させメタンガスを取る
などの取り組みをしています。

また、棚干しを使用するなど、きっちり手間を惜しまず
農園を管理しています。

こういうきっちりがおいしい豆を産む訳です。

なるほど美味しいわけです。見て納得♪

コスタリカーラ・ピラ農園
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//www.ko-hi-koubou.com/SHOP/s703.html