出来るだけ専門用語を使わないでコーヒーが皆さんの口に入るまでを
　お話ししてみます。（挑戦です　笑い）

　コーヒーの品種には２つあり、アラビカ種とカネフォラ種、
　カネフォラ種は暑さ寒さに強く、病害虫にも強い性質を持ちます。

　アラビカ種はそれに対して、暑さ寒さに弱く、育つ環境によっては
　日陰を作ってやるくらいデリケートです。

　日陰を作る木のことを「シェードツリー」といいます。

　カネフォラ種は一般的には、缶コーヒーや、インスタントコーヒーの
　豆として使用されます。

　さて、前号からの続きです。
　乾期が終わり、雨が降ると、コーヒーの花が咲きます。
　コーヒーの花が枯れてると小さな実ができます。

　この実が６－８ヶ月かけて徐々に大きくなります。
　結構長い時間をかけて、育つんですよ。

　コーヒーの実は熟すと赤くなります。
　　　　　↓　７番目の写真です
　//www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/54.html

　これに対して黄色く熟す品種があります。
　　　　　↓　１０番目の写真
　//www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/54.html

　ポルトガル語で「黄色」を意味するアマレロと呼ばれます。
　ブルボン種のなかで、黄色く熟す品種を「アマレロブルボン」と
　呼ぶわけです。

　ちなみに、ブルボン種はイエメンのマタリ地方から
　ブラジルに持ち込まれたそうです。

　この熟した実を収穫するのですが、収獲面積の広くない地域では
　手摘みをされるところがあります。熟した実だけを摘み取れるので
　無駄が出ないのですが、収獲面積の広いところでは
　機械で収獲します。

　　　　　↓　１０番目の写真　この写真は機械収獲です。
　//www.ko-hi-koubou.com/hpgen/HPB/entries/53.html

　木の列を機械が自走して収獲していきます。隣の列にトラックが
　いっしょに走っていて、収穫した実を摘んでいきます。

　熟した果肉は甘いです。
　よく、果肉が甘いコーヒーの実は、コーヒーにしても甘いといわれますが、
　焙煎すると成分が変わるので、信憑性はないそうですよ。